Le Vietnam est un pays aux multiples visages où chaque région possède sa propre identité, ses paysages, sa culture et sa gastronomie. Pour les voyageurs qui découvrent le pays pour la première fois, un circuit Vietnam Nord et Centre représente sans doute l’un des meilleurs compromis entre immersion culturelle, beauté naturelle et richesse historique.

Entre les ruelles animées de Hanoi, les montagnes verdoyantes de Mai Chau et Pu Luong, les paysages karstiques de Ninh Binh, les croisières dans les baies du Golfe du Tonkin, les vestiges impériaux de Hué et le charme intemporel de Hoi An, ce voyage permet de découvrir l’essentiel du Vietnam authentique.

Mais alors, que faire pour un circuit Vietnam Nord et Centre ? Quels itinéraires choisir selon la durée de votre séjour ? Quels sont les sites incontournables, les spécialités culinaires à goûter et les moyens de transport les plus adaptés ? Voici un guide complet pour organiser votre prochain circuit Vietnam Nord et Centre.

Pourquoi choisir un circuit Vietnam Nord et Centre ?

Un circuit Vietnam Nord et Centre permet de découvrir deux des régions les plus fascinantes du pays. Le Nord séduit par son patrimoine culturel millénaire, ses montagnes spectaculaires, ses villages ethniques, ses rizières en terrasse, ses marchés colorés atypiques et ses paysages karstiques uniques

Le Centre attire grâce à ses villes classées à l’UNESCO, son héritage impérial, ses plages magnifiques, sa gastronomie raffinée, ses villages artisanaux authentiques et son ambiance plus paisible... 

Ce type de voyage offre un parfait équilibre entre la découvertes culturelles, les rencontres locales, la nature, l'histoire, la gastronomie et les moments de détente... Un circuit Vietnam Nord et Centre est particulièrement recommandé pour un premier voyage au Vietnam.

Circuit Vietnam Nord et Centre en 10 jours

Pour les voyageurs disposant d’un temps limité, cet itinéraire permet de découvrir les principaux sites du Nord et du Centre.

Jour 1 et 2 : Hanoi

Capitale du Vietnam depuis plus de mille ans, Hanoi constitue une excellente introduction au pays. Parmi les incontournables comme le Vieux Quartier et ses 36 corporations, le lac Hoan Kiem, le temple Ngoc Son, le Mausolée de Ho Chi Minh, le Temple de la Littérature, le Musée d’Ethnographie et le quartier colonial français

Le soir, vous pouvez profiter du spectacle de marionnettes sur l’eau, des marchés de nuit, de la gastronomie de rue, des excursions en jeep ou en minks dans les coins authentiques et hors du tourisme de masse de Hanoi. Cette première étape de votre circuit Vietnam Nord et Centre vous plonge immédiatement dans l’atmosphère vietnamienne.

Jour 3 : Ninh Binh

Surnommée la « baie d’Halong terrestre », Ninh Binh est un véritable joyau naturel. À découvrir la vallée du soleil de Tam Coc, le complexe paysager de Trang An, la plus grande pagode de Bai Dinh, Hoa Lu, ancienne capitale du Vietnam et la grotte Mua offrant une belle vue sur Tam Coc et ses alentours. Une promenade en barque et à vélo au milieu des pitons calcaires et des rizières constitue l’un des moments forts d’un circuit Vietnam Nord et Centre.

Jour 4 et 5 : Baie de Bai Tu Long

Moins fréquentée que sa célèbre voisine Halong, la baie de Bai Tu Long offre une expérience plus authentique. Les activités proposées sont la croisière en jonque traditionnelle, le kayak, la baignade, la visite de villages flottants, le cours de cuisine vietnamienne et l'observation du coucher de soleil, le happy hour et la chasse aux photos... Les paysages marins comptent parmi les plus beaux du pays.

Jour 6 et 7 : Hué

Ancienne capitale impériale des Nguyen, Hué est une étape incontournable. Les sites à visiter sont la Citadelle impériale, les tombeaux royaux, la pagode Thien Mu, le pont Truong Tien, le marché Dong Ba, les villages artisanaux, la pagode de Tu Hieu, la lagune de Tam Giang et le mangrove de Ru Cha... Hué constitue le cœur historique d’un circuit Vietnam Nord et Centre.

Jour 8 à 10 : Hoi An

Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Hoi An séduit immédiatement les visiteurs. vous ne devrez pas manquer le Pont Japonais, les maisons anciennes, les lanternes colorées, les marchés locaux, les plages d’An Bang et Cua Dai, les villages artisanaux, le sanctuaire de My Son, le cours de cuisine et la fabrication des lanternes. 

Hoi An offre une conclusion idéale à ce circuit Vietnam Nord et Centre de 10 jours.

Circuit Vietnam Nord et Centre en 12 jours

Pour davantage de confort, cet itinéraire ajoute plusieurs étapes supplémentaires.

2 jours à Hanoi

Vous prenez davantage de temps pour découvrir les cafés traditionnels, les musées, les quartiers historiques, les rencontres avec un vétéran pour apprendre de l'histoire du Vietnam et la scène gastronomique locale

2 jours dans la baie de Lan Ha

Située au sud d’Halong, la baie de Lan Ha est souvent considérée comme l’une des plus belles du Vietnam. Les activités que vous pourrez profiter sont le kayak, le vélo sur l’île de Cat Ba, la baignade, la croisière et le cours de cuisine. 

2 jours à Ninh Binh

Deux journées permettent de profiter pleinement de Trang An, de Tam Coc, de la pagode de Phat Diem, du parc national de Cuc Phuong, du parc ornithologique de Thung Nham, des villages artisanaux, de la grotte Mua et de la réserve naturelle de Van Long.

1 jour à Phong Nha

Le parc national de Phong Nha-Ke Bang est célèbre pour ses grottes extraordinaires. Vous pouvez découvrir la grotte de Phong Nha par une belle balade en bateau sur la rivière Son, la grotte du Paradis, les paysages karstiques et les plages désertiques... Cette étape enrichit considérablement un circuit Vietnam Nord et Centre.

2 jours à Hué

Deux jours vous permettent d’explorer les palais impériaux, les villages artisanaux, les tombeaux royaux, la cuisine royale, la musique royale, le parc national de Bach Ma et la rivière des Parfums

3 jours à Hoi An

Vous profitez pleinement de la vieille ville, des plages, des campagnes environnantes, des cours de cuisine, des plages, des villages artisanaux authentique, des balades en jeep, en bateau et à vélo et des activités champêtres en pleine campagne authentique et calme de Hoi An. Cet itinéraire constitue aujourd’hui l’un des programmes les plus populaires pour un circuit Vietnam Nord et Centre.

Circuit Vietnam Nord et Centre en 2 semaines

Deux semaines constituent une durée idéale pour découvrir les plus beaux trésors du Nord et du Centre du Vietnam. Cet itinéraire équilibré permet d’alterner entre patrimoine culturel, paysages naturels exceptionnels, rencontres avec les populations locales, croisières dans des baies mythiques et immersion dans les traditions vietnamiennes. Du charme millénaire de Hanoi aux lanternes de Hoi An, en passant par les montagnes de Mai Chau, les rizières de Pu Luong, les grottes de Phong Nha et l’ancienne cité impériale de Hué, ce voyage offre une vision complète et authentique du Vietnam..

2 jours à Hanoi

Votre voyage débute à Hanoi, capitale millénaire du Vietnam, où traditions et modernité cohabitent harmonieusement. Durant ces deux journées, vous découvrirez les principaux sites historiques de la ville tels que le Temple de la Littérature, le Mausolée de Ho Chi Minh, la pagode au Pilier Unique, le lac Hoan Kiem et le Vieux Quartier aux 36 corporations.

Au-delà des monuments emblématiques, cette étape vous permettra également d’explorer les villages artisanaux situés aux alentours de la capitale, comme le village de céramique de Bat Trang ou le village de l’encens de Quang Phu Cau. Les amateurs de spiritualité apprécieront la visite des anciennes pagodes et temples qui témoignent de l’influence du bouddhisme, du confucianisme et du taoïsme dans la culture vietnamienne.

Le soir, les ruelles animées du centre historique offrent une excellente occasion de goûter aux spécialités locales et de découvrir l’ambiance unique de la capitale vietnamienne.

1 jour à Mai Chau

Située au cœur d’une magnifique vallée entourée de montagnes verdoyantes, Mai Chau est l’une des destinations rurales les plus authentiques du Nord du Vietnam. Cette région est principalement habitée par l’ethnie Thaï Blanc, connue pour son hospitalité et ses traditions ancestrales.

Au fil de votre découverte, vous traverserez de vastes rizières, visiterez des villages traditionnels composés de maisons sur pilotis en bois et rencontrerez les habitants qui perpétuent encore aujourd’hui les métiers artisanaux locaux. Une promenade à vélo ou à pied dans les villages permet d’observer le quotidien paisible de la campagne vietnamienne.

Cette étape constitue une véritable immersion culturelle, loin des grands centres touristiques, et offre un aperçu privilégié de la vie rurale vietnamienne.

1 jour à Pu Luong

La réserve naturelle de Pu Luong est souvent considérée comme l’un des plus beaux paysages du Vietnam. Moins fréquentée que Sapa, elle séduit les voyageurs en quête de tranquillité et d’authenticité.

Les vallées verdoyantes, les rizières en terrasse qui épousent les flancs des montagnes, les roues à eau traditionnelles et les villages isolés créent un décor spectaculaire. Les sentiers serpentent entre les cultures et les forêts tropicales, offrant de magnifiques opportunités de randonnée et de photographie.

Cette journée permet également de rencontrer les populations locales et de découvrir leur mode de vie intimement lié à la nature. Pu Luong est une étape incontournable pour les amoureux de grands espaces et de paysages préservés.

1 jour à Ninh Binh

Classée parmi les plus beaux sites naturels du Vietnam, Ninh Binh fascine par ses formations karstiques spectaculaires qui émergent au milieu des rizières et des rivières.

Une promenade en barque traditionnelle à Trang An ou à Tam Coc permet de naviguer entre les pitons calcaires, de traverser des grottes naturelles et d’admirer des paysages d’une rare beauté. Vous pourrez également visiter l’ancienne capitale de Hoa Lu, la pagode géante de Bai Dinh ou encore grimper au sommet de la grotte Mua afin de profiter d’un panorama exceptionnel sur toute la région. Ninh Binh représente parfaitement l’alliance entre patrimoine historique, spiritualité et nature spectaculaire.

2 jours à Halong

Aucun circuit Vietnam Nord et Centre ne serait complet sans une croisière dans la célèbre baie d’Halong, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

À bord d’une jonque traditionnelle ou d’un bateau de charme, vous naviguerez au milieu de milliers d’îlots calcaires sculptés par le temps. Les paysages marins offrent un spectacle permanent, particulièrement au lever et au coucher du soleil.

Durant la croisière, différentes activités sont proposées comme la balade en kayak dans les lagons cachés, la visite de grottes naturelles, la découverte des villages flottants, la baignade dans les eaux calmes de la baie, le cours de cuisine vietnamienne à bord, la pêche nocturne aux calamars. Passer une nuit au cœur de la baie reste l’un des moments les plus mémorables d’un voyage au Vietnam.

2 jours à Hué

Ancienne capitale impériale du Vietnam de 1802 à 1945, Hué constitue l’un des plus importants centres historiques et culturels du pays.

La visite de la Citadelle Impériale permet de découvrir les palais, temples et jardins qui furent autrefois le siège du pouvoir impérial. Les majestueux tombeaux des empereurs Nguyen, disséminés dans la campagne environnante, témoignent du raffinement artistique et architectural de cette époque.

Une promenade en bateau sur la rivière des Parfums mène à la célèbre pagode Thien Mu, symbole de la ville. Les marchés traditionnels, les villages artisanaux et la gastronomie raffinée de Hué complètent parfaitement cette immersion dans l’histoire vietnamienne.

1 jour à Phong Nha

Situé au cœur du parc national de Phong Nha-Ke Bang, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, Phong Nha abrite certaines des grottes les plus impressionnantes d’Asie.

Cette étape permet notamment de visiter la grotte de Phong Nha, accessible en bateau, la grotte Paradise (Thien Duong), célèbre pour ses immenses salles souterraines et les paysages karstiques spectaculaires du parc national

La région offre également une nature préservée composée de montagnes calcaires, de forêts tropicales et de rivières cristallines. Cette journée apporte une dimension aventureuse et spectaculaire à votre voyage.

4 jours à Da Nang et Hoi An

La dernière partie de votre circuit est consacrée à la découverte de la côte centrale du Vietnam. À Da Nang, vous visiterez le célèbre Pont d’Or, soutenu par deux gigantesques mains de pierre au sommet des collines de Ba Na. Vous découvrirez également les Montagnes de Marbre, ensemble de collines sacrées renfermant grottes, sanctuaires bouddhistes et panoramas exceptionnels sur la mer.

Les longues plages de sable fin de Da Nang invitent à la détente après les nombreuses découvertes culturelles du voyage.

Vous rejoindrez ensuite Hoi An, sans doute la ville la plus charmante du Vietnam. Son centre historique classé à l’UNESCO conserve un patrimoine architectural unique mêlant influences vietnamiennes, chinoises, japonaises et européennes.

Parmi les incontournables comme le Pont Japonais couvert, les anciennes maisons de marchands, les salles d’assemblée chinoises, les marchés traditionnels, les ateliers de lanternes et les villages artisanaux environnants

Le soir, les milliers de lanternes colorées illuminent les ruelles de la vieille ville et créent une atmosphère romantique et magique.

Cette dernière étape permet également de profiter des plages d’An Bang ou de Cua Dai, de participer à un cours de cuisine vietnamienne ou encore d’explorer la campagne à vélo entre rizières, cocoteraies et petits villages.

Circuit Vietnam Nord et Centre en 15 jours

Pour les voyageurs souhaitant découvrir les plus beaux sites du Nord et du Centre du Vietnam à un rythme confortable, cet itinéraire de 15 jours offre un équilibre parfait entre découvertes culturelles, paysages naturels, rencontres authentiques et moments de détente.

2 jours à Hanoi

Commencez votre voyage par la capitale millénaire du Vietnam. Flânez dans les ruelles animées du Vieux Quartier, découvrez les monuments historiques emblématiques tels que le Temple de la Littérature et le Mausolée de Ho Chi Minh, assistez à un spectacle traditionnel de marionnettes sur l’eau et savourez les spécialités culinaires renommées de la ville comme le pho, le bun cha ou le banh cuon.

3 jours à Mai Chau

Au cœur des montagnes du Nord-Ouest, Mai Chau vous invite à une immersion dans la culture des minorités ethniques Thaï. Ces trois journées permettent d’explorer les vallées verdoyantes à pied ou à vélo, de traverser des villages traditionnels sur pilotis, de partager le quotidien des habitants et d’assister à des spectacles folkloriques mettant en valeur les danses et musiques locales.

1 jour à Ninh Binh

Surnommée la « baie d’Halong terrestre », Ninh Binh séduit par ses paysages spectaculaires de pitons calcaires et de rizières. Une promenade en barque à Tam Coc ou Trang An permet de naviguer entre grottes et montagnes avant de découvrir les temples et vestiges de l’ancienne capitale de Hoa Lu.

2 jours à Halong

Embarquez pour une croisière inoubliable à travers l’un des plus beaux paysages naturels d’Asie. Entre les milliers d’îlots calcaires émergeant des eaux émeraude, profitez d’activités telles que le kayak, la baignade, la visite de grottes et l’observation de magnifiques couchers de soleil depuis le pont de la jonque.

1 jour à Phong Nha

Explorez le parc national de Phong Nha-Ke Bang, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette région est célèbre pour ses formations karstiques exceptionnelles et ses grottes spectaculaires, dont la grotte de Phong Nha et la grotte du Paradis, parmi les plus impressionnantes d’Asie.

2 jours à Hué

Ancienne capitale impériale du Vietnam, Hué dévoile un patrimoine historique remarquable. Visitez la majestueuse Citadelle impériale, les tombeaux des empereurs Nguyen, la célèbre pagode Thien Mu et découvrez les traditions culinaires raffinées qui font la renommée de cette ville chargée d’histoire.

4 jours à Da Nang et Hoi An

Terminez votre voyage par une découverte approfondie du Centre du Vietnam. À Da Nang, admirez les Montagnes de Marbre, le célèbre Pont d’Or et profitez des longues plages de sable fin. À Hoi An, laissez-vous séduire par la vieille ville classée à l’UNESCO, ses lanternes colorées, ses maisons anciennes, ses villages artisanaux et sa gastronomie réputée avec des spécialités telles que le cao lau, le com ga ou les délicieux banh vac. Ce programme représente l’un des plus complets circuits Vietnam Nord et Centre pour une première découverte du pays.

Où loger durant le circuit Vietnam Nord et Centre ?

L’un des grands atouts d’un circuit Vietnam Nord et Centre réside dans la grande diversité des hébergements disponibles. Que vous recherchiez le confort, l’authenticité ou une expérience immersive au plus près des habitants, vous trouverez facilement une formule adaptée à vos envies et à votre budget.

Hôtels 3 étoiles

Les hôtels 3 étoiles constituent une excellente option pour les voyageurs souhaitant profiter d’un bon niveau de confort à un prix raisonnable. Ils conviennent particulièrement aux couples, aux familles et aux voyageurs indépendants.

La plupart proposent des chambres confortables avec climatisation, salle de bain privative, connexion Wi-Fi, petit-déjeuner inclus et un emplacement pratique à proximité des principaux centres d’intérêt touristiques. Ils offrent un excellent rapport qualité-prix tout au long du voyage.

Hôtels 4 étoiles

Les hôtels 4 étoiles représentent souvent le meilleur équilibre entre confort, qualité de service et budget maîtrisé. Ils sont particulièrement appréciés des voyageurs recherchant davantage de prestations sans pour autant opter pour le luxe.

Vous y trouverez généralement des chambres spacieuses, une décoration soignée, des équipements modernes, un restaurant, parfois une piscine ainsi qu’un service attentif permettant de profiter pleinement de votre séjour dans les meilleures conditions.

Hôtels 5 étoiles

Pour les voyageurs en quête d’exclusivité et de raffinement, les hôtels 5 étoiles offrent une expérience haut de gamme tout au long du circuit.

Ces établissements disposent souvent de vastes chambres ou suites élégantes, de piscines, de spas, de centres de bien-être, de restaurants gastronomiques et d’un service personnalisé. Ils permettent de combiner découverte du Vietnam et moments de détente dans un cadre exceptionnel.

Hébergement chez l’habitant

L’hébergement chez l’habitant est l’une des expériences les plus enrichissantes d’un circuit Vietnam Nord et Centre. Cette formule est particulièrement recommandée à Mai Chau, Pu Luong, Mu Cang Chai, Hoang Su Phi, Ha Giang, Sapa, Cao Bang, dans certaines régions rurales de Ninh Binh, ainsi qu’à Hué, Hoi An ou encore dans le delta du Mékong.

Séjourner chez une famille locale permet de partager le quotidien des habitants, de découvrir la cuisine traditionnelle préparée à la maison, d’échanger sur les coutumes locales et de mieux comprendre la richesse culturelle des différentes régions du Vietnam. L’accueil chaleureux et la convivialité constituent souvent les souvenirs les plus marquants du voyage.

Pour profiter pleinement de votre circuit Vietnam Nord et Centre, la solution idéale consiste souvent à alterner les hôtels et les hébergements chez l’habitant. Cette combinaison permet d’associer confort, repos et immersion culturelle, tout en découvrant le Vietnam sous ses facettes les plus authentiques et les plus attachantes.

Quelles spécialités déguster durant un circuit Vietnam Nord et Centre ?

La gastronomie constitue l’une des expériences les plus mémorables d’un circuit Vietnam Nord et Centre. Chaque région possède ses propres recettes, héritées de traditions ancestrales, offrant aux voyageurs une découverte authentique des saveurs vietnamiennes.

À Hanoi

Capitale millénaire du Vietnam, Hanoi est réputée pour sa cuisine raffinée, équilibrée et riche en saveurs.

Pho : Véritable symbole de la cuisine vietnamienne, le Pho est une soupe parfumée à base de nouilles de riz, de bœuf ou de poulet, servie dans un bouillon mijoté pendant de longues heures avec des épices aromatiques. C’est un incontournable à déguster dès le petit-déjeuner.

Bun Cha : Spécialité emblématique de Hanoi, le Bun Cha associe du porc grillé au charbon de bois, des vermicelles de riz, des herbes fraîches et une sauce nuoc-mâm légèrement sucrée. Un plat savoureux qui reflète parfaitement l’art culinaire de la capitale.

Nem : Ces rouleaux croustillants frits, garnis de viande, de vermicelles, de champignons noirs et de légumes, sont souvent servis avec de la salade et des herbes aromatiques. Ils figurent parmi les plats les plus appréciés des visiteurs.

Banh Cuon : Préparées à partir d’une fine pâte de riz cuite à la vapeur, ces délicates crêpes sont garnies de porc haché et de champignons parfumés. Servies chaudes avec des oignons frits et une sauce légère, elles offrent une texture particulièrement fondante.

Banh Mi : Issu de l’héritage franco-vietnamien, le Banh Mi est une baguette croustillante garnie de viande, de pâté, de légumes marinés, de coriandre et de sauces parfumées. Rapide à déguster et riche en saveurs, il est devenu l’un des sandwichs les plus célèbres au monde.

À Ninh Binh

Viande de chèvre : La viande de chèvre de Ninh Binh est l’une des spécialités culinaires les plus célèbres du Nord Vietnam. Élevée dans les montagnes calcaires de la région, elle est réputée pour sa chair tendre, savoureuse et peu grasse. Elle se déguste grillée, sautée au gingembre, cuite à la vapeur ou accompagnée de feuilles aromatiques locales et d’une sauce typiquement vietnamienne.

Riz croustillant de Ninh Binh : Le riz croustillant de Ninh Binh, appelé « com chay », est une spécialité traditionnelle très appréciée des voyageurs. Préparé à partir de riz gluant soigneusement frit jusqu’à devenir doré et croustillant, il est souvent servi avec une sauce à base de viande de chèvre, de bœuf ou de porc. Ce plat simple mais savoureux reflète parfaitement la gastronomie authentique de la région.

Viande de chèvre de Ninh Binh : La viande de chèvre est la spécialité gastronomique emblématique de Ninh Binh. Élevées sur les montagnes calcaires de la région, les chèvres développent une chair tendre, parfumée et peu grasse. Elle est préparée de différentes façons : grillée, sautée, cuite à la vapeur ou accompagnée de feuilles aromatiques locales, offrant une expérience culinaire authentique et typiquement vietnamienne.

Riz croustillant de Ninh Binh (Com Chay) : Le riz croustillant de Ninh Binh, appelé « Com Chay », est l’une des spécialités les plus appréciées de la région. Préparé à partir de riz soigneusement grillé jusqu’à obtenir une texture dorée et croquante, il est généralement servi avec une sauce savoureuse à base de viande de chèvre, de bœuf ou de porc. Son goût unique et sa texture croustillante en font un incontournable de la cuisine locale.

Dans les baies de Ha Long, Bai Tu Long et Lan Ha

Les baies de Ha Long, Bai Tu Long et Lan Ha sont également réputées pour la richesse de leurs produits de la mer. Les voyageurs gourmands pourront déguster des fruits de mer fraîchement pêchés, préparés selon les recettes locales. Parmi les spécialités incontournables figurent les crevettes, les crabes, les calamars, les coquillages, les huîtres ainsi que de nombreux poissons frais grillés, cuits à la vapeur ou sautés. Savourer ces produits face aux paysages spectaculaires des pitons calcaires constitue une expérience gastronomique unique durant votre voyage au Vietnam.

À Phong Nha

La gastronomie de Phong Nha reflète parfaitement l’authenticité des montagnes et des campagnes du Centre du Vietnam. Parmi les spécialités locales, ne manquez pas le poulet fermier élevé en liberté dans les collines environnantes, réputé pour sa chair tendre et savoureuse. Les poissons de rivière, fraîchement pêchés dans les cours d’eau de la région, sont souvent grillés ou préparés avec des herbes aromatiques locales. Les habitants cuisinent également de délicieux plats à base de jeunes pousses de bambou, ingrédient emblématique des zones montagneuses. À cela s’ajoutent de nombreux produits du terroir tels que le miel de forêt, les légumes sauvages et les spécialités traditionnelles préparées selon des recettes transmises de génération en génération. Une cuisine simple, généreuse et profondément liée à la nature.

À Hué

Ancienne capitale impériale du Vietnam, Hué est réputée pour sa gastronomie raffinée, héritée de la cour royale des empereurs Nguyen. Élégante, subtile et riche en saveurs, la cuisine de Hué est considérée comme l’une des plus prestigieuses du pays.

Bun Bo Hue : Véritable symbole culinaire de la ville, le Bun Bo Hue est une soupe parfumée composée de nouilles de riz, de bœuf tendre et parfois de jarret de porc. Son bouillon relevé à la citronnelle et au piment lui confère une saveur unique, plus épicée et plus complexe que le célèbre pho.

Banh Uot : Ces fines galettes de riz fraîches et délicates sont servies avec des herbes aromatiques, de la viande grillée ou du porc émincé. Leur texture légère et fondante en fait un plat apprécié à toute heure de la journée.

Banh Beo : Présentés dans de petites coupelles, les Banh Beo sont préparés à base de farine de riz cuite à la vapeur et garnis de crevettes séchées, d’échalotes frites et de sauce nuoc-mâm. Une spécialité emblématique de la cuisine impériale de Hué.

Banh Nam : Enveloppés dans une feuille de bananier puis cuits à la vapeur, les Banh Nam sont de délicates crêpes de riz garnies de crevettes et de porc haché. Leur saveur subtile et leur texture moelleuse reflètent parfaitement la finesse de la gastronomie huéenne.

À Hoi An

Cao Lau : Spécialité emblématique de Hoi An, le Cao Lau est un délicieux mélange de nouilles épaisses, de tranches de porc marinées, d’herbes aromatiques fraîches, de pousses de soja et de croûtons croustillants. Son goût unique et sa préparation traditionnelle en font un plat incontournable de la vieille ville.

Com Ga : Le Com Ga de Hoi An est un savoureux riz cuit dans un bouillon parfumé, accompagné de poulet effiloché, d’herbes fraîches, d’oignons marinés et d’une sauce relevée. Simple mais raffiné, il reflète parfaitement la richesse de la cuisine locale.

Banh Vac : Surnommés les « roses blanches », les Banh Vac sont de délicates ravioles de riz translucides garnies de crevettes finement hachées. Leur forme élégante rappelle une fleur épanouie et leur texture légère séduit les gourmets du monde entier.

Banh Mi Hoi An : Réputé comme l’un des meilleurs sandwiches du Vietnam, le Banh Mi de Hoi An associe une baguette croustillante à une garniture généreuse composée de viandes, pâtés, légumes marinés, herbes fraîches et sauces parfumées. Une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée.

Une étape gourmande incontournable : La gastronomie de Hoi An constitue l’un des grands moments d’un circuit Vietnam Nord et Centre. Entre recettes ancestrales, produits frais et influences culturelles variées, chaque repas devient une découverte authentique du patrimoine culinaire vietnamien.

Comment se déplacer entre le Nord et le Centre ?

Grâce à un réseau de transports de plus en plus moderne, voyager entre le Nord et le Centre du Vietnam est aujourd’hui simple, confortable et adapté à tous les styles de voyage. Selon votre budget, votre temps disponible et l’expérience recherchée, vous pourrez choisir entre le train et l’avion, ou combiner les deux pour profiter pleinement de votre séjour.

Le train 

Le train est l’un des moyens de transport les plus appréciés des voyageurs souhaitant découvrir les paysages vietnamiens à un rythme plus doux. Confortablement installé à bord, vous traversez des campagnes verdoyantes, des rizières, des villages traditionnels et des côtes spectaculaires.

Ses principaux avantages sont une expérience locale authentique et conviviale, des cabines confortables avec couchettes pour les trajets de nuit, de magnifiques panoramas tout au long du parcours et une solution pratique pour limiter les temps de transfert.

Les itinéraires les plus populaires sont  : Hanoi – Hue, permettant de relier la capitale à l’ancienne cité impériale et Hue – Da Nang, considéré comme l’un des plus beaux trajets ferroviaires d’Asie grâce à la traversée du célèbre col des Nuages (Hai Van Pass) offrant des vues spectaculaires sur la mer, les montagnes et les lagunes.

Les vols domestiques 

Pour les voyageurs disposant de peu de temps, les vols intérieurs constituent la solution la plus rapide pour rejoindre les principales destinations du Centre du Vietnam.

Les liaisons les plus fréquentes : Hanoi – Hué et Hanoi – Da Nang

Les principaux avantages sont un gain de temps considérable, des vols quotidiens opérés par plusieurs compagnies aériennes, un excellent niveau de confort et la possibilité de consacrer davantage de temps aux visites et aux découvertes

Un vol entre Hanoi et Hué ou Da Nang dure généralement entre 1h15 et 1h30 seulement.

La meilleure combinaison pour un circuit Vietnam Nord et Centre

Pour optimiser votre voyage, nous recommandons souvent une combinaison de vols domestiques et de trajets en train. L’avion permet de gagner du temps sur les longues distances, tandis que le train offre une expérience plus immersive et des paysages exceptionnels, notamment entre Hué et Da Nang. Cette formule constitue le meilleur équilibre entre confort, découverte et efficacité pour profiter pleinement d’un circuit Vietnam Nord et Centre.

Circuit Vietnam Nord et Centre

Choisir un circuit Vietnam Nord et Centre est probablement la meilleure manière de découvrir l’âme du Vietnam lors d’un premier séjour. Entre l’effervescence de Hanoi, les paysages exceptionnels de Ninh Binh et des baies du Golfe du Tonkin, les montagnes de Mai Chau et Pu Luong, les grottes spectaculaires de Phong Nha, le patrimoine impérial de Hué et le charme incomparable de Hoi An, chaque étape révèle une facette différente du pays.

Que vous disposiez de 10 jours, 12 jours, 14 jours ou 15 jours, un circuit Vietnam Nord et Centre vous permettra de vivre une expérience complète mêlant culture, histoire, gastronomie, rencontres humaines et paysages parmi les plus beaux d’Asie du Sud-Est. C’est un voyage riche en émotions, idéal pour découvrir un Vietnam authentique, accueillant et profondément attachant.

Un circuit Nord Centre Vietnam à recommander

• Circuit Nord Centre Vietnam